九游娱乐正在他的职业生计里主攻的即是餐厅糕点，自2010年成为了巴塞罗那Lasarte餐厅的甜品担当人后，不绝以缔造性的甜品吸引着大家眼光。

　　也让Lasarte餐厅正在2016年得到米其林三星的认证，而他本身也依附非凡的幼我气派成为了2020天下最佳糕点师的得到者。

　　哦不，恐怕咱们应当揭晓Xavi Donnay对它的称号——mini甜点。

　　看待现正在的消费者来说，迷你化甜点是一种理念的形态。不但仅是餐厅里最终一道甜点，好比正在蛋糕店、甜品台、下昼茶、疾餐、随行甜点等场景下，迷你甜点同样首要。

　　多年来，他无间正在更新迷你化甜点的观念，进程他的矫正和优化，给与了这些甜点年青化的气味。

　　这内中另有个幼故事，正在Xavi Donnay最早对餐后幼点有了思虑的工夫，呈现市道上简直没有干系的竹素，因此这本书的出书也是看待当年的他一种迟来的慰问。

　　但与常例的法甜也没有什么差异，同样蕴藏着高端的原料、探求的工艺以及雄厚的方针。

　　橄榄油、罗勒叶与白巧克力圆满讲明白植物风韵。一大颗榛子，既起到了化妆的影响，其坚果香气也提拔了整颗BONBON的方针。

　　但色彩只是其次，更多的是Xavi Donnay看待贝壳模具以及风韵上的行使思虑。

　　透过注心工艺，这颗玄色玛德琳里面是浓烈的液态芝麻糊，仰赖着半颗半颗的邻接，让其显出了立体的样貌。

　　Xavi Donnay擅长使用差异食材和特殊的造造工艺，打造富足新意的滋味，挑动品味者的味蕾。

　　正在这个系列中，通过体例化的研发有帮于研发少许彩色缤纷的淋面产物以及拥有鲜嫩元素的搭配。

　　正在Xavi Donnay手上这些产物被从新演绎，以全新的发现形式甜点。好比效法了黑丛林创意的樱桃甜点。

　　泡芙的多变造型自身就拥有研发性甜点，透过迷你化的构想更是让泡芙有了更多的可以性甜点。

　　夹心巧克力是弗成看不起的一款迷你化单品，鲜嫩、甘旨九游、精采，浮薄的巧克力表壳里，装填的是属于主厨的奇思妙念。

　　坚果、巧克力和第三种口胃常常是Xavi Donnay安插差异创作的根源，每一种都更具原创性。

　　对不含过敏原和其他因素的产物需求正正在不绝增加。正在这一章节中，你能学到用经典糖果和立异因素来供应意思的取代品，但毫不会放弃对证料和风韵的允许。

　　糕点充满了无穷的可以，最终一个章节里会用到如麦芽糖糊精、菊粉等原料来杀青新的口胃。

　　只是这内中不但分享的是Xavi Donnay看待“迷你甜点”的念法，还搜求了几款其他糕点厨师的甜点作品。

　　正在开篇和收尾的地方都有极为轻巧的图表化产物分类，原料类的、冷暖类的，都可能急迅寻找九游，直接练习。

　　66款甜点里包蕴了8个大类甜点，不但告诉你迷你化甜点的造造格式，更多的是团结盛行的产物与趋向，来做富足创意的演变。

　　况且本日！除了给到专家一个优惠福利价690元表，随书下单，还会格表赠送一款硅胶模具。

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