九游娱乐珍·罗斯·史密斯（Jen Rose Smith）是美国出名的游历作者，她为《》、《国度地舆》、《CNN》游历频道，出书过6本合于游历的册本。珍·罗斯·史密斯的影迹遍布环球各个地方，她推选了她最热爱的寰宇各地50款甜品，是人们游历寰宇各地可能追寻的美食。

　　联思一下地球上最好的甜点。然后问其他人他们的最爱，他们的谜底与你的区别。

　　从童年的零食到祖父母最热爱的食谱，可爱的食品吵嘴常性格化的。对付甜点来说更加如斯，它们一样正在致贺行径和守旧节日中攻陷一席之地。

　　对付含糖零食的全盘怀旧激情，有时超越了本地风韵。前去任何国度，正在咖啡馆菜单上找到嫩嫩的意大利提拉米苏，或者正在环球各个都邑嗅出港式蛋挞的奶油香味，正在少少地方套餐闭幕时供应甜点的做法，犹如是一种新潮。

　　食品，就像发言或文明相同，确定什么是“表国”变得很繁杂。提拉米苏依附通过环球生意运抵意大利的巧克力、咖啡和糖，而香港最具符号性的甜食蛋挞则根源于葡萄牙。

　　这个列表将私人与更渊博的吸引力调和正在一道。这是我正在糕点厨房做事九年的收获，当时我随地寻求新口胃。

　　从阿根廷到秘鲁，走进相近的面包店，你很恐怕会呈现柜台后面堆满了这些鲜嫩的饼干。酥脆的酥饼被一层香甜的牛奶糖所代替，牛奶糖是一品种似焦糖的糖果，将加糖的牛奶轻轻加热，直到它酿成一种浓重醇厚的适口。

　　究竟说明，大略的饼干是拉丁美洲各地创意厨师的完满本原。尝尝那些浸泡正在黑巧克力里，涂上一层甜美的白巧克力，裹上椰子肉，再加上香料的口胃，或者拣选经典的——它是寰宇上最令人欣慰的零食之一。

　　要会意面筋的筑立异景，请造造一批守旧的馅饼面团。拉伸（而不是卷起）成一张难以想象的薄片。

　　一朝张开，精良的面团就会包裹正在喜悦的苹果馅上，内中富含黄油炸面包屑、葡萄干，有时再有核桃。适口的结果可能活着界各地的糕点店找到，但维也纳供应了最经典的体验。

　　这是奥斯曼帝国最甜的遗产。固然果仁蜜饼正在黎凡特、巴尔干、高加索和北非等（这些地域已经都被君士坦丁堡统治），仍然是抢手的美食，但果仁蜜蛋饼的心灵故里无疑是现正在的土耳其。

　　正在那里，糕点店供应切成钻石状的大托盘，内中装满了碎坚果，滴着蜂蜜糖浆。大略的配料表和无尽的变动，令它跻身寰宇上最诱人的治愈的甜品。

　　除了童话故事和山顶城堡除表，德国的黑丛林地域也成为这个国度最适口的蛋糕的名字。黑巧克力蛋糕被浇正在樱桃糖浆上，然后堆叠正在薄薄的巧克力基底上，上面有厚厚的奶油和稀罕的樱桃。

　　通盘蛋糕都裹正在更多的奶油中，撒上刨过的巧克力，并镶嵌着樱桃。由此坐蓐的蛋糕是一种泡沫般的梦幻甜点，是德国糕点盒中的明星，正在那里它被称为Schwarzwälder Kirschtorte。

　　酥脆的金色面团纠葛正在这种甜美甜点中的浓重坚果馅上，这是果仁蜜饼斯文而浓郁的“亲戚”。与果仁蜜饼区别，博尔玛一样是油炸的，增补了异常的风韵和酥脆的质地，经得起调味糖浆中的糖浴。

　　果仁蜜饼将其馅料障翳正在一层适度的菲洛面团中，而博尔玛则被卷成薄片，显现五光十色的高兴果、淡松子或核桃的横截面。这种引人注意的展现使得博尔玛动作礼品稀少受迎接。中东和土耳其的糕点店都用成堆的博尔马诱惑着途人。

　　软糖仍然结块？从中心切成角片仍然切片？甜点的喜爱者必然会对造造布朗尼蛋糕的最佳本领有所会意。最早的食谱之一呈现正在房利美农人1906年的《波士顿烹调学校烹调书》中，利用不加糖的巧克力，让布朗尼蛋糕拥有软糖的质地。

　　正在一个多世纪的布朗尼造造中，它们已成为一种主流美食，圣代的本原和一种主要令人上瘾的冰淇淋口胃。

　　就连凯瑟琳·赫本（Katharine Hepburn）也对何如烘烤它们供应倡议：“永世不要放弃，做你我方，不要正在你的布朗尼蛋糕里放太多面粉。”

　　决裂的脆皮让位于奶油奶酪馅料，这是西西里经典，其来历深深植根于岛上多样化的烹调史书。根源于巴勒莫的狂欢节致贺行径，守旧的卡利诺充满了由羊奶造成的丝滑乳清干酪。

　　品味富厚的馅料，可能说明注入西西里美食的阿拉伯影响：往往为奶油内部调味的蜜饯柑橘，正在通盘中东地域依然深受疼爱。

　　10 月 4 日恐怕是瑞典日历上的肉桂面包日，但很多面包喜爱者僵持以为，浓郁的豆蔻版本胜过肉桂面包。动作vetebullar或幼麦面包家族的一员，豆蔻面包动作fika的一局部是最受迎接的，fika 是很多瑞典做事处所每天两次的咖啡歇憩时分。

　　稀罕出炉的豆蔻面包是一种令人难忘的享用，它是一种大略而适意的食品。正在作者约翰娜·金德瓦尔（Johanna Kindvall）的经典食谱中，将压碎的豆蔻种子搅拌成略微浓缩的酵母面团，然后用一层甜的糖和香料卷起来。

　　对付完满的fika，造造一批豆蔻面包，冲泡少少浓咖啡并打电话给诤友，符号性的瑞典咖啡歇憩时分既是合于道话，也是合于零食。

　　正在新加坡的下昼，本地人会用这种冰镇丝滑的甜味搀和物降温，这是海滨餐厅和人行道摊位的最爱。冰椰奶用棕榈糖浆加糖，使其拥有细微的烟熏焦糖味。

　　富厚的液体是柔嫩的绿色米粉果冻的富厚本原，它从热带螺旋松树的叶子中提取的汁中获得了鲜活的色彩。

　　这种极酷的甜点遍布东南亚，但加上一勺甜红豆，便成了新加坡对经典美食的演绎。

　　典范的美国美食看似大略：一个根基的奶油黄油饼干配方居然有无尽无尽的微妙变动，发作了霄壤之其它结果。

　　无论你最热爱的版本是什么，完满的巧克力曲奇都是质地和风韵的微妙平均。酥脆的周围让位于柔嫩、融解的核心，面团的黄油甜味陪衬出苦甜巧克力和红糖的细微周围。

　　传说巧克力曲奇根源于一次欢愉的事变，当时马萨诸塞州的旅店老板露丝·韦克菲尔德（Ruth Wakefield）将切碎的巧克力搅拌到她的曲奇面团中，试图造造平均的巧克力饼干。她的全新食谱宣布正在波士顿的报纸上，剩下的即是糕点的史书了。

　　巧克力慕斯是一种仅用少量因素造成的轻飘糖果，是一个适口的悖论：它越富厚，看起来越轻。高卢厨师从来正在造造巧克力慕斯 ， 这个词正在法语中的旨趣是“泡沫” ， 起码几百年，但对泡沫巧克力的寻找要陈腐得多。

　　正在奥尔梅克人、玛雅人和阿兹特克人中，早正在与欧洲人接触之前就已食用巧克力，厚厚的泡沫被以为是滋味好的高度，古代手本刻画了厨师从几英尺高的地方倒巧克力以发作泡沫。

　　有弹性、黄油状的香草蛋糕堆满了椰子丝和糖霜，这是经典的南方甜点。一种全美式甜点，正在会餐、蛋糕散步和教堂野餐中闪现，并且一样是用手写食谱卡高贵传下来的食谱造成的。

　　夹心蛋糕不是美国创造的，但椰子蛋糕的特有轮廓是纯美式的，毫无疑义，美国夹心蛋糕的高圆形态是苗条的欧洲蛋糕。尽量采用极简主义的全白配色计划，但椰子蛋糕是一种守旧的、老式的趣味。

　　纵然正在拥堵的诱人摩洛哥糖果规模，这些夹心糕点也是终年最受迎接的，劳动鳞集型甜点呈现正在终年的致贺行径和非常炊事中。

　　正在经典版本中，一层薄薄的面团环绕着带有橙花水香味的杏仁粉馅弯曲。因为杏仁羚羊角酥被烘烤到呈浅金色，以是面团保存了融解正在核心的嫩滑质地。

　　固然摩洛哥各地以及突尼斯和阿尔及利亚相近的国度都有杏仁羚羊角酥，但视觉上最精良的版从来自摩洛哥口岸都邑得土安，面包师正在烘烤前利用繁杂的模具正在面团中创作图案。

　　闪亮的焦糖是这款奶油甜点的顶部，而完满的焦糖布丁是一项比拟研商。每一口都应当搀和一点酥脆的焦糖 ， 烧到苦味的最周围， 与香草奶油冻的浓郁滋味。

　　焦糖布丁一样利用纯奶油造成，是全盘蛋奶甜点中最富厚的，必需正在水浴中轻轻烹调，以防卫固结和太甚烘烤。

　　对付糕点师来说，打算焦糖布丁的局部魅力正在于燃烧糖浇头的炎热戏剧。他们用从喷灯到守旧蝾螈的全盘东西来推行做事，这是一种铸铁盘，可能加热到炎热的温度，传闻会发作最平均的结果。

　　伴随蛋挞的飘香进入香港面包店，品味香港最具符号性的美食之一。巨细完满，适合唾手食用，当和煦的蛋奶冻遭遇完满酥脆的表壳时，最好从烤箱取出后立地稀罕享用。依赖超越舆图的布景故事，蛋挞是环球化最适口的符号之一。

　　很多人追溯到葡萄牙形似的意大利面;这些蛋挞与葡萄牙贩子和殖民者一道前去寰宇各地的都邑。通过相近的澳门正在香港站稳脚跟后，它们被从新出口到寰宇各地的唐人街，正在那里它们从热气腾腾的糕点盒和市廛橱窗中诱惑途人。

　　活着界甜点的万神殿中，油炸面团是国家栋梁。从法国米涅特到希腊卢库马德斯，全盘东西都是甜甜圈，难怪它们如斯受迎接;正在欢娱的油中疾速游水，将大略的面包面团酿成疾速而饱腹的美食。但美国甜甜圈因其对馅料和口胃的创作性本领而正在这个名单上占领一席之地。

　　从缅因州波特兰的圣甜甜圈到俄勒冈州波特兰的巫五毒甜甜圈，老式甜甜圈一经装正在成堆的枫糖霜、酥脆的培根、稀罕生果釉和酒水浇头下，将甜食带入未知规模。

　　正在其光芒时候，奥匈帝国横跨中欧，帝国消亡一个世纪后，从维也纳到萨拉热窝的糕点店橱窗中依然可能找到它的奶油遗产。

　　这个斯文的蛋糕，修长的杏仁卵白酥皮聚集正在巧克力奶油条纹之间，然后上面放着巧克力和香草软糖的大理石蜘蛛网。

　　融解的质地和浓重的甜味使这种老式蛋糕成为疼爱甜食的布达佩斯的终年最爱，正在已经指引帝国的维也纳也很容易找到，它依然深受协同烹调守旧的影响。

　　正在强大的蛋奶甜点家谱中，拉丁美洲的果馅饼是最酷的一支，它将完满的简约与奶油精良融为一体。

　　甜点上掩盖着一层薄薄的黑焦糖，正在底部界限融解成糖浆酱。弗兰恐怕是从西班牙来到拉丁美洲的，但其后它被这里的几代厨师从新创造。

　　正在墨西哥，从相近的咖啡馆抵家庭致贺行径，随地都有甜点，经典果馅饼的丝滑质地是搭配辣椒和浓郁香料的完满烘托。

　　正在法语中，这种蛋糕的旨趣是“融解的巧克力蛋糕”，切成一轮和煦的巧克力软糖，以开释内部怠缓涌入的巧克力。

　　这款又黑又厚的蛋糕必要时分和温度的检验：上得太早会酿成一团黏糊糊的热面糊；上得太晚会让人受不了，成为布朗尼蛋糕。然而，当平均抵达完满时，巧克力蛋糕的细嫩口感与融解的巧克力棒的愉悦地融为一体。

　　正在 1990 年代，这种熔融巧克力蛋糕成为菜单明星。固然高潮的热度一源委去，但这种感官甜点依然是寰宇上最繁杂的用餐式样之一。

　　从刨冰到冰糕，冷冻甜点正正在融解寰宇上最伟大的食品道理：没有什么比夏季下昼的冷食、含糖接待更受迎接了。

　　然而，正在环球冷冻甜点的热度舆图上，冰淇淋的甜食立异取得了最高信用。较低的脂肪含量和较高的食用温度有帮于口胃尤其明亮，无论您是品味阳灼烁勺的柠檬冰淇淋、浓重的榛子版本仍然经典巧克力。

　　正在意大利，终年都有必不行少的美食体验，真正的喜爱者乃至前去博洛尼亚冰淇淋博物馆朝圣，那里的旅游蕴涵正在博物馆咖啡馆的品味。

　　古拉布贾蒙面团的守旧食谱从一勺利亚（ khoya）发端，淘汰牛奶或水牛奶，正在幼火上炖几个幼时，使造品拥有融解的质地。

　　正在酥油中煎炸古拉布果酱之前，正在将饺子浸泡正在注入豆蔻籽和玫瑰的浓郁糖浆中之前，可能再次注入脂肪味。

　　从开斋节到排灯节，富厚的甜食是印度致贺行径的最爱，但这个名字指向波斯的根源。

　　对付呈现纽约版有点艰巨的芝士蛋糕喜爱者来说，这种日本美食恐怕是一个开导。正在奶油甜味中，将芝士蛋糕的适口与海绵蛋糕的阁楼搀和正在一道，轻浮发酵的奶酪的富厚性被轻飘透风的质地所抵消。

　　诀窍是一种不寻常的手艺，将打好的蛋清（卵白酥皮）搀和成富含奶油奶酪和香草的和煦面糊。这种芝士蛋糕的版本四处可见，从日本容易店到顶级面包店。

　　正在我方造造或添置完满的切片时，请当心特有的震颤，暗意着轻飘、柔嫩的质地即将到来。

　　徐行正在东非的商场，找到这种金色的甜食，它将焦糖的松脆与花生、稀罕椰子或两者的搀和物搀和正在一道。

　　弥合饼干和糖果之间的适口范围，卡沙塔从增添豆蔻中取得浓郁提拔，将脆性零食提拔到寰宇级糖果的规模。

　　已经乘坐单桅风帆正在东非海岸航行的贩子带来了来自水面的新词、口胃和香料，这种可爱的食品的名字改编自阿拉伯语——但对很多人来说，卡沙塔是东非最喜悦、最怀旧的口胃之一。

　　当寰宇其他地方吃果酱时，中欧享用着浓重的lekvár风韵，这是一种厚实的蜜饯，保存了该地域成熟杏子和李子的全盘酸味。丰富的生果蜜饯是这些初月形糕点中的适口奖品。

　　一个柔嫩的片状面团被塑变成一个饱满的半月形，险些不含甜味的馅料，然后正在上面放上一层薄薄的糖粉。并不是说基夫利仅限于生果蜜饯。正在节日光阴稀少受迎接的糖果一样塞满了甜核桃。

　　正在这种糖浆甜点中，金色糕点与甜奶油、坚果或咸奶酪搭配，质地和风韵酿成令人速意的比拟。像很多中东甜点相同，克纳菲浸泡正在浓郁的糖浆中，将糕点浇头和馅料注入玫瑰或橙花的滋味。

　　固然人群列队守候从安曼到亚历山大的甜食，但试验甜点最具符号性的地方恐怕是巴勒斯坦都邑纳布卢斯，该都邑声称是克纳菲的田园。

　　正在纳布卢斯版本中，浓重的山羊奶酪馅料被精彩的糕点线或烤粗面粉的嫩毯所掩盖。

　　已经是一种鲜为人知的美食，吸引了布列塔尼的糕点朝圣者，现正在，这种布列塔尼奶油酥饼一经变得卓殊闻名。名流糕点师多米尼克·安塞尔（Dominique Ansel）正在他的SoHo面包店里供应焦糖皮圆，给它带来了动力，恰是库恩阿曼的绝对完满让它走上了成名的道途。

　　布列塔尼以其高品格的黄油和海盐而著名，库恩阿曼正在布列塔尼语中的旨趣是“黄油蛋糕”。像羊角面包相同，库恩阿曼被卷起来并用黄油层折叠，但更少的褶皱意味着库恩阿曼比形似点心拥有淳厚的质地。

　　这种冷冻甜点拥有诱人的富厚质地。守旧食谱恐怕必要数幼时的接续搅拌，开始用幼火炖煮稀罕牛奶，这种怠缓的还原使牛奶的自然糖分拥有焦糖甜味。

　　一层修长的柠檬奶油填充了这个经典的法度蛋挞，其风韵平均了浓重的黄油、柠檬汁的酸度和柠檬皮的口感。表皮的质地形似于酥饼饼干，保存了脂肪的松脆感，与丝滑的馅料酿成理思的比拟。

　　完满推行时，似乎来到甜点天国，馅饼的大略性使其成为法度糕点厨房的适当符号。固然老式版本依然是深受疼爱的备用版本，但巴黎少少最好的蛋挞供应了风趣的转动：试验 Sadaharu Aoki 的柚子馅饼，用柠檬的浓郁“亲戚”造成，或者前去皮埃尔爱马仕品味异常的柠檬版本，上面放着少少蜜饯柑橘。

　　就像它正在奥地利的同名都邑相同，这个修长的蛋糕是一个老式的最爱，正在 21世纪依然是明星。富含花生（一样是榛子或核桃）的面团融解收获酱馅，是一种介于蛋糕和馅饼之间的美食甜点。

　　起码从 1653 年发端，林茨蛋糕的食谱就一经呈现，正在玉米饼的林茨梓里，家庭代代相传。

　　除了暗意蛋糕核心馅料的格子表壳表，香料给予这种柔嫩的甜食长久的魅力。固然馅料一样是大略的生果蜜饯，但林茨蛋糕面团带有丁香、肉桂和柠檬皮，使奥地利美食成为终年的最爱。

　　切入这个金色的糕点螺旋甜点，显现花生、橙花水和乳香的富厚馅料，乳香是一种自然树脂，可为从丹吉尔到土耳其的糖果添加香味。搭配一杯守旧的摩洛哥薄荷茶，这是一种丰富而致贺的甜点，邀请每位客人工所欲为地为我方效劳，撒上装束顶部的切碎的坚果和肉桂粉。

　　乃至比菲洛更薄，用于这种摩洛哥甜食的精良 warqa 面团是通过正在热烤盘上涂抹一团面团来造备的;这是一项令人印象深远的爱的劳动，必要生动的双手和很多幼时的熟练。

　　正在致贺一年中最令人盼望的少少节日时，黎凡特的很多人城市思到这些夹心饼干的适意滋味，其薄薄的粗面粉表壳包裹着切碎的枣子、坚果或两者兼而有之的适口搀和物。

　　大略的饼干正在雕镂有繁杂图案的木造模具中成型，暴露精致的圆形或详尽的锥形。

　　它们是一种令人难忘的美食，拥有诱人的甜味，对马穆尔的热爱将该地域的三个紧要宗教守旧联络正在一道：犹太人将马穆尔动作普林节的接待，面包师为复生限度造了大宗的糖果，正在某些地域，马穆尔是开斋节的紧急构成局部。

　　椰奶的增添为这些令人速意的油条添加了温柔的口感和微妙的香气，当搭配一杯牛奶咖啡或印度奶茶时，其淡淡的甜味稀少吸引人。

　　正在某些版本中，一幼撮磨碎的豆蔻供应了异常的香料，而大略的甜甜圈则邀请你正在口胃、浇头和配菜方面阐明创意。

　　固然很多曼达齐喜爱者将这些油炸食物的根源追溯到南苏丹， 正在那里他们往往配上浓重的巧克力蘸酱，使它们牢牢地进入甜点规模 。 曼达齐也是坦桑尼亚，肯尼亚，莫桑比克和乌干达的可爱幼吃。

　　淡淡的蜂蜜为这款蛋糕的修长层注入了浓郁的轻飘，这是俄罗斯最受迎接的美食之一。正在蛋糕层之间，最精良的版本中可能堆叠 10层 ，是融解正在蜂蜜圆中的奶油糖霜。

　　梅多维克的变动差别很大，但最受迎接的食品正在甜馅中参加了两种卓殊俄罗斯的因素之一。

　　有些人利用浓重的酸奶油，为俄罗斯少少最适意的食品添加风韵，从罗宋汤到布林尼。其他滋味来自加糖炼乳，炼乳正在苏联期间成为俄罗斯烹调的符号九游娱乐，当时很难取得稀罕牛奶。

　　美国最具符号性的甜点犹如忽略糕点物理学。淡淡的面包屑抵消了浓重的奶油味，这是一种凯旋的组合，可能提拔大略的口胃列表。

　　就像这座都邑自己相同，纽约芝士蛋糕的灵感来自寰宇各地，芝士蛋糕寰宇的遗传图谱恐怕蕴涵东欧的易碎干凝乳芝士蛋糕、德国 kasekuchen 和意大利深受疼爱的稀罕奶酪版本。

　　与更独特的食谱区别，纽约的经典芝士蛋糕避开了浇头或昭彰的口胃，只用一丝香草精或柠檬皮，为糖、鸡蛋、奶油和奶油奶酪的搀和物添加了柔柔的香气。

　　奥利博伦是荷兰致贺新年前夕的一种适口式样。一种松脆酥脆的甜面糊球，上面装饰着葡萄干或黑醋栗，然后浸入糖粉中，最好正在陌头摊位上热吃，称为oliebollenkrams。

　　这看起来像是一个大略的零食，但正在荷兰，奥利博伦是一件庄敬的事项，正在瓦赫宁根的学术口胃研商核心，一年一度的竞赛利用盲测来拣选该国最好的奥利博伦。

　　当晚餐道话转向巴甫洛娃时，热爱糕点的澳大利亚人和新西兰人感触怨愤，这是一种卓殊凌乱的卵白酥皮甜点，是澳大利亚和新西兰之间永恒存正在的痛点。

　　安娜·巴甫洛娃（Anna Pavlova）是举世游历的俄罗斯芭蕾舞艺人，也是甜点的名字，她拜候了这两个国度。每私人都声称甜食是他们我方的，但这即是冲突的闭幕——没有人含糊完满造造的巴甫洛娃的松脆奶油般的趣味。

　　将叉子放入洪后的卵白酥皮表壳中，你会呈现喜悦耐嚼的内部。卵白酥皮上堆满了蓬松的鲜奶油和酸生果，矗立的浇头，其富厚和明亮的滋味抵消了寰宇级甜点的含糖基料。

　　这些酥饼呈幼粉状，一碰就会碎裂，从马尼拉到墨西哥城都深受疼爱。正在美国，这些饼干的一个版本一样被称为墨西哥婚礼饼干，但将它们孤单留给非常场地将是一种可惜。波尔沃龙是一种大略的零食，可能动作下昼点心或堆放正在甜点托盘上，正在那里他们可能与寰宇上最棒的饼干连结我方的平均。

　　食谱各欠好像，蕴涵杏仁、核桃或山核桃，但饼干的每次迭代都拥有好像的嫩口和西班牙的根源，有人揣摩，这些零食正在中东有更陈腐的来历。

　　甜点最初是一种酵母煎饼面糊，卡塔耶夫正在金黄色的油炸表壳和柔嫩的内部之间创作了一种平均。折叠的底座中塞满了稀罕奶酪、干果、坚果或奶油的甜味搀和物，一样带有玫瑰水或肉桂粉的香味。

　　少少版本的卡塔耶夫可能增添少少浓郁糖浆， 但经典食谱正在食用前油炸造造而成，正在可爱的糖果进入节日餐桌之前增补了一层异常的松脆和风韵。

　　蓬松的巧克力海绵蛋糕夹正在杏果酱和巧克力慕斯中。里戈.扬西上面铺上一层薄薄的巧克力釉，然后切成一律的巧克力块，纵然正在拥堵的神话般的匈牙利甜点规模也能脱颖而出。

　　带有藏红花、玫瑰水和高兴果的香味，难怪这款伊朗冰淇淋是波斯新年诺鲁孜节的最爱。

　　从淡淡的金色到特有的香气，奶油般的接待是春天的精炼。藏红花冰淇淋，或巴斯塔尼（bastani），自己即是一种难忘的体验，仅凭它的滋味就很容易活着界上最伟大的冷冻甜点中占领一席之地。

　　咬一口油炸煎堆的脆壳，你会呈现内中有一种甜甜的馅料，金黄色的芝麻籽装饰此中。这种守旧的中国美食一样是用甜豆瓣酱或莲子做成的软果泥填充的；两种版本都供应了一种适口温和的比拟。

　　正在旧历新年致贺行径中，煎堆稀少受迎接，但不只仅是由于它们的适口。对付很多中国人来说，煎堆正在那段时分里拥有非常的符号道理：球形和金色都是来年的好兆头，就像正在热油中油炸时健兑膨胀的式样相同。

　　就像雪锥、夏威夷刨冰、拉斯帕多斯、格兰尼塔和其他几十种本地变种相同，雪冰是台湾对寰宇上最伟大的食品道理回复之一：当气候闷热时，没有什么比甜美、极冷的接待更胜一筹了。

　　不寻常的剃须手艺和繁杂的浇头使台湾版本正在角逐中脱颖而出。奶油基底可能用从绿茶到果泥的全盘东西调味，被冷冻成固体，然后刨成一大堆岌岌可危的龙脑。

　　最紧急的是，搀和你我方的完满接待组合。最受迎接的食品蕴涵幼豆沙、芋头、草果冻、稀罕生果、加糖炼乳和麻糬，但台湾雪冰是你思要的创意邀请。雪冰一经延伸到寰宇各地的都邑，但要取得经典的体验，请前去台北的士林夜市，本地人正在那里列队添置数十家供应商出售的雪花冰。

　　切入酸樱桃派的酥脆顶部，光辉的馅料恐怕会让人恐惧——这是一种电色，犹如更有恐怕从罐头而不是树上成就。这种电血色来自酸蒙莫朗西樱桃，这是这个馅饼的经典馅料。因为嫩果比它们更甜的表亲更容易朽败，即使你住正在美国中西部或东北部以表，你恐怕永世不会见过。

　　酸樱桃含有大宗的酸来抵消馅料中的糖分，并且它们也富含单宁。这是一丝繁杂性，使这个生果派成为美国最好的生果派之一。

　　大意餐厅里卖的白垩口胃的芒果树，一个成熟的，嫩滑的芒果糯米饭是寰宇上最完满的甜点之一。这种守旧的甜食根源于东南亚各地的稻田里种植的糯米，淀粉谷物联络富厚的椰奶和棕榈糖，纵然吵嘴常柔嫩的食品，也能连结嚼劲。

　　芒果的甜味寰宇蕴涵成百上千的种类，但对付真正的泰国芒果糯米，唯有两个受迎接的种类：拣选nam dok mai，一种喜悦的黄色生果，弧线美丽，或aok rong，其较高的酸度供应了与甜米饭的夷愉比拟。

　　这种温馨的甜食是一份和煦的稠密怀旧效劳。软蛋糕的底料上装饰着切碎的枣子，然后歼灭正在奶油酱中。很多特有的滋味来自糖蜜或糖蜜。

　　固然正在多人半厨师的贮藏室中，糖浆一经让位于结晶糖，但它已经是一种受迎接的甜味剂，是英国工人阶层饮食的紧急构成局部。值妥贴心的是，粘性太妃糖布丁正在不列颠群岛以表并不是所谓的布丁，“布丁”是不列颠群岛的通用术语，但它已被说明是一种受迎接的出口产物。

　　即使你从未遭遇过这种出名的法度甜点，那么塔廷馅饼恐怕会带来适口的惊喜。与充满巴黎糕点店橱窗的筑立、漆面作品霄壤之别，此中最好的是拥有天国风韵的简陋动乱——最好是一大团浓重的鲜奶油。

　　要烘烤这种焦糖食物，开始将苹果、糖和黄油放正在一个艰巨的平底锅中，然后正在上面放一轮面团。糕点将馅料密封正在一个热气腾腾的表壳中，让糖焦糖化，由于苹果融解成嫩的完满。操作的枢纽是当馅饼从烤箱中出来时，必需正在熔融糖酿成粘性胶水之前翻转到盘子上。

　　奶油层搅打马斯卡鹏摇篮咖啡浸泡手指饼干这份今世意大利甜点，已成为寰宇各地的甜品支柱。这也难怪。它的名字翻译过来即是“接我”，它是咖啡，巧克力，奶油和可选的酒的组合，必然会刺激纵然是最劳累的味觉。

　　多人半热爱吃馅饼的史书学家以为，提拉米苏的根源可能追溯到特雷维索的Le Beccherie餐厅，但当提拉米苏正在20世纪80年代末和90年代抵达高峰时，角逐敌手的说法就像一杯浓煮的意大利浓缩咖啡相同热。无论奶油甜点背后的原形是什么，它正在翁布里亚到乌兰巴托的菜单上都是当之无愧的骄气。

　　蓬松的海绵蛋糕是正在这种古怪的奶油甜点中供应大宗风韵的完满载体。甜食定名的“三种牛奶”一样是加糖的炼乳、淡奶和奶油，它们联络正在一道，酿成了一个令人夷愉的蛋糕，湿得险些是一种饮料。

　　这个蛋糕的名字起码可能追溯到 16 世纪，恐怕更陈腐，尽量甜点的因素跟着时分的推移而演变。纵然同样拥有史书道理的教学纲目一经从自造英国甜点的法式播放列表中消亡，对付很多美食喜爱者来说，屈莱弗依然是纯粹的奶油怀旧。

　　当我正在奥克兰一家咖啡馆当学徒面包师时，一位糕点师告诉我：她说，只消你的口胃好，就不要太忧虑从烤箱里出来的蛋糕看起来完满无瑕。最坏的状况是什么？“把它放正在碗里，叫它屈莱弗（幼事）。”

　　这个名字翻译为“酥脆的红宝石”，不难爱上这种颜色缤纷、明确的泰国甜点。正在一顿炎热的泰国美食之后，石榴冰用碎冰和注入香兰叶的甜椰子液冷却。

　　固然往往与香草相提并论，但香兰自己就有一种轻飘的香气，但对付石榴冰喜爱者来说，“红宝石”才是真正的宝藏。荸荠浸泡正在灿烂的石榴汁糖浆中，用木薯粉卷起，然后煮沸。 喜悦的口感，既有嚼劲又略带松脆，再有一丝来自椰子汁特有的滋味。

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