九游官网翘首以盼的国庆幼长假就这么水灵灵的来了，正在香港游吃游吃的家人们必定不行错过指南君本期的推送！说到香港必吃美食，诸位甜品脑袋最无法抵挡的碳水炸弹「蛋挞」绝对榜上闻名，人一朝染上了蛋挞，这辈子就算是完了，炫起来是一个又一个，底子忍不了一点!

　　香港的蛋挞除了泰昌饼家、檀岛等名店表，这家烘焙幼店「Bakehouse」已成为时下的必打卡点，固然它表观合座很低调，但假若要说香港列队最妄诞的面包店，那Bakehouse必定是个中之一，由于这里有号称全港NO.1的蛋挞！Bakehouse受迎接的水准是：一经连开了五家门店，而且每家都是大排长龙！有别于浩繁“卖人气”的网红店，Bakehouse兼具气力，一盘盘热腾腾的现做蛋挞，时常一出炉就被抢空，很难不说一句YYDS，

　　英伦风红砖衡宇配上宝蓝色遮雨棚修饰，工业风装潢，花砖地板以及怒放式的幼型面包工厂，Bakehouse看起来跟古板烘焙店半斤八两，经典的欧式装修风致让顾客彷佛置身于海表，圆满还原欧式面包店的滋味，吸引着来来往往的门客。

　　它的招牌也相当低调，要仔细看才会觉察到Bakehouse这个英文名，但只须你看到长长的人龙红砖屋，那就真切你到了Bakehouse了。

　　Bakehouse的市廛不大，但品类丰厚，步入店内可能看到齐整摆放的各式西饼，跳脱古板「港味」实足的烘焙店，这里没有花式的蛋糕甜点，没有瑰丽的颜色，店内贩售更多的是细密的烘焙点心，被满满当当的摆放正在超大橱窗里，气氛中充斥着淡淡的幼麦与黄油的香气，灯光洒正在每一排经心排列的西饼上，为它们镀上了一层温馨的金边，看起来就很治愈啊！

　　Bakehouse自开业此后就相当受年青人迎接，目前5家分店都正在香港闹市之中，分离位于港岛的铜锣湾、湾仔、中环、赤柱以及尖沙咀，每家店的生意都相当不错，据说尖沙咀店和中环店是最多人的九游娱乐，铜锣湾店列队时代就相对较短。别的，Bakehouse并没有固定的出炉时代，选用边卖边烤、售完为止的形式，but行家不必顾忌，敲黑板中心来了！他们可能先预定后取货，正在湾仔尊嘟到处可见道人提着Bakehouse家记号性的表送蓝色纸袋，它们毕竟有多火了，墙裂推举念要过去打卡的幼伙伴们提早到店里预定，以防扑空哦。

　　从瑞士「历峰学院」卒业，到被选为港澳最佳糕饼师傅，Grégoire曾先后正在欧美多家五星级旅舍和米其林三星餐厅的厨房中亲手造造面包。25年前，因为念会意本身不熟习的亚洲，他申请了20多个亚洲国度和区域的地位，包罗日本、韩国、新加坡和中国的各式旅舍，并最终拿到了香港五星级旅舍「丽晶旅舍」的offer，自此与香港结下不解之缘。

　　随后，Grégoire又去了「四序旅舍」掌管饼房厨师长一职，其职业生活可谓一帆风顺，博得了诸多称誉。然而，正在旅舍深耕十四载之后，他灵活地感知到本身的职业发达似已触及天花板，一个全新的念头应运而生——将他的糕点技能实行至更广宽的六合甜点，向各大餐厅与旅舍供应细密糕点。

　　彼时，他洞察到墟市的一个明显趋向：香港的本土糕点铺虽琳琅满目，但正宗欧洲韵味的面包店却屈指可数，这无疑是一片亟待开辟的蓝海。

　　更令他兴奋的是，他志愿将面包擢升至米其林星级收拾中不行或缺的脚色，使之成为餐桌上的亮点，而非仅仅是副角或开胃的前奏，让门客正在咀嚼中体认到空前未有的艺术享福。

　　基于这一愿景，2014年，Grégoire正在香港创立了面包批发工坊「Bread Elements」，为其他星级餐厅供给面包。

　　与此同时，Grégoire还提神到香港人对面包的会意水准远远比不上欧美消费者，比方他刚搬来香港时，当时墟市上或者惟有几种相当根基的奶酪可供面包房拣选，况且纵使奶酪的质料达不到法式，顾客们也会以为挺好吃的。

　　而现在，跟着各式进口食物进出香港，可供拣选的食物品种越来越多，消费者也变得越来越伶俐，真切什么是优质食物，也越发器重吃进身体的食品的矫健。

　　「有品德又稀罕的面包，价值日常相当高，大常人难以职掌」，Grégoire以为稀罕、高品德和价值合理是一家好的烘焙店的根基条款，但正在香港具备这三个根基条款的烘焙店却不多，他又萌生了开一家眷于本身的面包店的念头。

　　2018年，香港第一家「Bakehouse」正式开业，选址于湾仔旧区冗忙的街道上。Grégoire正在将Bakehouse定位为欧式面包店的同时，他深知本身是正在为香港人烘焙面包，他们更偏疼甜味糕点，比方甜而不腻的菠萝包即是当地人最爱吃的面包之一。

　　因而正在保存欧洲面包怪异韵味的同时，Grégoire淡化了原有的酸味，扩充了甜度，更好地贴合香港人的口胃偏好。这种周密入微的调解，不单让Bakehouse的糕点正在保存欧洲细密工艺的同时，也融入了香港的地方特点。

　　再加上因为Bread Elements需求大批进货的闭联，Grégoire能以较低本钱采购优质食材，其产物订价较之于墟市上其他高质面包更具逐鹿力，以及他「僵持把容易的东西做到最好」这个真切的定位，让Bakehouse一开业就累积了一班老诚顾客，正在墟市上站稳了阵地。

　　Bakehouse以Grégoire多年配方炮造的手工欧式面包作主打九游娱乐，不少面包、糕饼也用上自家专心培植，韵味怪异的酸种造造，韵味过人。个中，又以酸种蛋挞最为火爆，逐日准时出炉，超薄酥皮更始你对蛋挞的认知，挞底香脆焦香，内部的蛋浆绵软细腻，味道叫人难忘。

　　它们的蛋挞与古板的香港蛋挞口胃有很大的不同甜点，香港古板口胃蛋挞器重多宗旨的饼皮，而欧洲甜点反而更器重内馅，Grégoire将两项上风合而为一——表观幼巧迷你，挞皮用造造可颂酥皮的工艺做出，饼皮较薄，极致酥脆但却不会过于油腻，细细品味还能吃到饼皮的面粉香气与奶油味局部。内馅比起古板蛋挞更厚实充实，刚出炉时是迫近奶酪般半流心的质地，精致绵软，奶香味万分浓重，尾韵带有微微的焦味，一入口不会过于甜腻，冉冉的奶香味四溢于口中。

　　当然，Bakehouse之因而这么火爆，可不单仅是由于蛋挞。一位法国面包师傅说过，「念要试试某家烘焙店的滋味，那就吃吃看它家的牛角包」，Bakehouse的招牌除了蛋挞即是法国经典可颂系列，看上去个个油光发亮，让人不由得念要多买上几个。

　　而Bakehouse告成留住顾客的窍门即是Grégoire亲身教育快要二十年的酸种酵母，因为区另表处境与湿度会影响酸种的韵味，Grégoire屡次调解时代、温度、水份、面粉、酵母，成为了最初由面粉、水和葡萄干造成的原种甜点，正在香港独有的处境与天色下生长，天然与其他区域的酸种带有迥然区另表韵味。

　　面包厉选优质食材：采用法国有机面粉，澳洲限量优质牛油、Guérande海盐以及其他手工原原料造造，如此焗出的面包表层香脆，带丁点焦糖化的香味，里面维系潮湿，拥有周密的气氛感，也带有淡淡面粉的自然香气和滋味，而且所含麸质较低，吃起来不会引致消化不良、胃部不适。

　　可颂是Bakehouse的经典和成名作，焦糖香蕉可颂正在原味可颂根柢上出席稀罕香蕉和味增酱内馅，咸甜滋味相当搭配。

　　「核桃+肉桂」组合buff叠满，正在香气上填补了不少深度，肉桂酱适可而止，不至于太黏腻，又有香甜而略带刺激的幽香，一口下去多种口感搀和，满满都是治愈的滋味。

　　铜锣湾店限造，宗旨明确的酥皮，酥脆喷香的口感，顶层为提拉米苏，浓重的朗姆酒味奶油，咬下一浆，越吃越爱~

　　比平时碱水结个头大，口感合座偏软，层层酥皮间浸透着碱水的怪异风韵，与黄油的馥郁香气交叉正在一齐，越嚼越上头，喷水复烤后蘸上一点奶酪和芥末籽，真的香模糊了。

　　从经典蛋挞到各式细密的烘焙点心，每一款产物都承载着Grégoire对品德的执着与对厚味的寻觅，正在Bakehouse，不单能品味到调和东西方韵味的改进美食，更能感应到那份源自欧洲的烘焙情怀，让你的味蕾获得100%的知足！

　　▲16岁北漂追梦，从刷烤盘到烘焙巨匠，他不是寰宇冠军，却可能和寰宇冠军平起平坐！九游娱乐这是号称全港NO甜点1的蛋挞香港蛋挞天花板整天卖出3000份这家店不排1幼时吃不到……