九游娱乐正在过去的几十年中，港式甜品曾是年青人群集时的首选，杨枝甘露甜点、芒果班戟这些经典品存正在于简直每个8090后的追思中。然而，跟着时候的推移，港式甜品的明后逐步褪色，许留山、满记甜品等着名品牌纷纷闭店，以至崩溃跑道。据窄门餐眼的数据显示，满记甜品目前的门店数目为207家，相较岑岭期间来看，降低了50%以上。而许留山更是早已正在香港当地一共毕业，内地门店也所剩无几。港式甜人品业陷入了空前绝后的逆境。

　　据红餐大数据公布的《甜品品类起色讲演2024》显示，截至2024年2月，我国甜品甜点的正在营门店总数跨越16万家。与此同时，一批契合了新中式审美潮水的品牌兴盛，各地均呈现了新中式糖水铺的身影，并逐步分解出摄生类、烤梨类、豆花类等细分赛道。更有新茶饮、面包烘焙、暖锅等多个业态接续推出调解类甜品。甜品赛道的泛化、精美化促使竞赛力升维，不时腐蚀着老牌港式甜品墟市。

　　正在此新消费趋向的鼓动下，甜品这一赛道中，挤入了大方新玩家，此中以新茶饮的扩张最为明显。从杯装到碗装，从各种生果到芋圆珍珠奶冻，各种披着奶茶表套的甜品屡见不鲜。反观港式甜品，正在近年来的起色中却逐步落空了我方的特性甜点。很多品牌出手盲目跟风，推出种类别致口胃和创意产物，试图吸引年青消费者。然而，这种做法却疏忽了港式甜品自身的文明内幕和特有魅力，导致产物同质化告急，又向种种对象起色为“怪样子”，缺乏分歧化竞赛上风。

　　“一个品牌要念正在竞赛激烈的墟市中脱颖而出，得回消费者的持久青睐，必需具有明晰的定位”，定位专家顾均辉指出。港式甜品正在如许危机的竞赛情况中，面临名目百出的新茶饮，其稀缺性被打垮，换言之，消费者已不再以为别致，或者“非你不行”甜点。比方举动港式甜品代表的杨枝甘露已成为茶饮界的大家单品，喜茶、笑笑茶等品牌正在鲜果、奶、茶之间两两组合，以至三种混搭，加上前卫的门店安排和各品牌的跨界营销，港式甜品成为能被简单代替的敌手。

　　近年来九游，矫健饮食理念普及，越来越多的消费者出手体贴因素和养分代价，对付甜品也不不同。甜品确实吸引人，越发是年青女性，而她们也是对身段处置极其正在意的一群人。很昭彰，甜品墟市发生多元化新需求。年青消费者们不只须要感情代价，更寻找矫健代价。走矫健加码赛道的茶饮品牌，正正在异军突起。

　　遵照GymSqaure讲演的数据显示，当下消费者越发是一线都邑普及更体贴「卵白质」、「碳水化合物」和「含糖量」。以至对付他日食物，「因素透后」、「食物糖分的分级管控」更是消费者体贴的重中之重。

　　精准满意消费者新需求技能正在起色洪水中站稳脚跟。然而，港式甜品品牌有个通病：未能敏捷缉捕到消费者的需求变动，导致其墟市份额被不时挤压。比拟之下，新式茶饮品牌通过更始矫健产物、传布矫健理念获得大方消费者的眼神。比方，霸王茶姬明晰标出每一杯饮品热量，依赖低卡、低脂的矫健属性热卖。“消费者心智是企业真正的沙场，企业和企业之间的竞赛早已不再是产物间的竞赛，而是抢占用户心智的接触。”中国定位专家顾均辉吐露。

　　正在矫健消费的需求下，产物更始不再是纯洁的转换搭配、增减幼料，更须要有明晰的方向消费群体，从而深切清楚消费者的需求。甜品的竞赛，早已不是口胃和卖相的竞赛，它涉及到消费者感情代价、社交代价，以及更高的矫健代价。

　　新型社交使用Soul APP联结秒针体例公布的《2024年中国青年营销战术切磋讲演》中指出，当下中国消费墟市已然辞行流量竞赛阶段，正正在经验存量竞赛的新阶段。定位落地专家顾均辉指出，式微的港式甜品念要道破逆境，闭节正在于存量竞赛时间怎么侵占现有效户，找准分歧化策略上风，从而正在消费者心智中重塑品牌认知。“分歧化定位是品牌最要紧的策略之一，品牌念正在同质化竞赛中凸显出来，必需给消费者一个选你而不选别人的缘故，也即是走分歧化道道。”

　　举动要紧的下昼茶品类、年青人群的重度消费品，港式甜品依旧有着其特有的息闲文娱和社交属性，锁定方向人群，细分墟市需求，调解产物定位是第一步。品牌遵照定位塑造特有的品牌现象，并主动摸索新的更始旅途，主动赢合墟市趋向，才有大概从头站上起色风口。九游顾均辉说定甜点位：倒关停业跑路港式甜品缘何陷入逆境？