九游官网你分明吗，而今正在大街衖堂都能看到的葡式蛋挞原本是一种常常被曲解的食品。开始，蛋挞具体切读音是dàn tà，而不是dàn tǎ。其次，这种有着酥脆表皮、滑溜内馅与焦糖香气的甜点固然是澳门的咭片，其发觉者却既不是澳门人，也不是葡萄牙人。

　　蛋挞的“挞”是英文“tart”的音译，挞是一种用塔皮（shortcrust pastry）搭配可甜可咸的馅料的馅饼类点心甜点。早正在中世纪（5世纪至15世纪）时，英国人就一经会利用奶成品、糖、蛋等香料甜点，创造出肖似蛋挞的食物。

　　葡式蛋挞的原名为是“Pastel de nata”甜点，意为带有稀罕奶黄的糕点。相传这种带有千层酥皮的点心是18世纪葡萄牙里斯本贝伦区（Belém）热罗尼莫斯修道院（Jerónimos Monastery）修女们的发觉。当时的修女们风俗利用卵白给洗好的衣物上浆，好让衣服立挺，为了不铺张剩下来的蛋黄，便表现巧思创造出了一种幼巧可爱的奶油酥皮馅饼点心，这即是葡式蛋挞的雏形。

　　1820年，葡萄牙波尔图（Porto）产生以解除君主造为目标的自正在革命，革命的猛火很速伸展至葡萄牙各地。正在动荡担心的境遇下，修道院为了筹措经费，于是初阶出卖葡式蛋挞，并以当时修道院所正在的贝伦区定名，称为“贝伦挞”（pastéis de Belém）。革命后，上帝教会的影响力大幅降低，热罗尼莫斯修道院也于1833年被迫合门，一家造糖厂的老板买走了修女们创造的葡式蛋挞的配方，并于1837年正在修道院隔邻开了一家特意创造蛋挞的甜品店，名为Pasteis de Belém（贝伦糕饼坊）。直到今日，贝伦糕饼坊仍旧出卖着修女们所发觉的葡式蛋挞甜点。

　　而而今正在澳门时髦的葡式蛋挞却不是修女们的遗产。实质上，这款曾于1990年代正在港台区域爆红的甜点是由英国人一手革新的。

　　1979年，具有药学学位的英国人安德鲁·斯托(Andrew Stow)人缘际会下至澳门事务，末了辗转承当餐厅司理。正在一次赶赴葡萄牙度假的进程中，他吃到了贝伦挞，感触鲜味无比。但苦于没有食谱，于是便潜心革新探求，末了创造的出蛋挞以少糖的英式奶油蛋羹为馅，而又薄又轻的挞托和加热成焦糖色的顶部则保存了贝伦挞的特征。1989年，斯托正在澳道线环村的核心广场开设了而今有名远近的安德鲁饼屋，初阶出卖这款经他革新的蛋挞。没念到竟大受接待，一跃成为澳门有名幼吃。

　　无论从哪个角度来看，斯托都博得了告成。尽量他最初面对少少麻烦——“葡萄牙人对其嗤之以鼻，由于这些蛋挞不足正宗（也即是不足甜），而中国人则以为焦糖色的黑顶能够让他们生病”。然则，斯托的市廛仍是很速得回告成。1990年代后期，澳门葡式蛋挞正在亚洲卷起一股猖獗的旋风，日本东京九游娱乐、大阪，菲律宾马尼拉，韩国首尔，以及台湾与香江都有斯托的特许规划店。1998年，很多仿造甜点、盗窟的澳门葡式蛋挞店如雨后春笋般正在台湾开张开业，消费者猖獗抢购，以至产生全台湾一天可能吃掉6万个蛋挞的征象，鸡蛋求过于供，还一度酿成蛋价上涨。但等消费者的稀罕感后退，短短3个月的高潮一过，已经遍布大街衖堂的蛋挞店火速倒闭。这段暴起暴跌的史乘以至发作了一个经济学名词“蛋挞效应＂，专指这种短年光一窝蜂开店不久火速倒闭的征象。

　　1997年，斯托与澳门籍妻子Margaret Wong分手，鸳侣俩接续各自出卖葡式蛋挞，斯托接续规划安德鲁饼屋，而他的前妻则把本身名下的市廛更名为“玛嘉烈蛋挞店”（Margaret’s Cafée Nata）九游娱乐，其后还把蛋挞的食谱与新产物的开拓权卖给一个速餐品牌－肯德基。跟着肯德基的脚步，玛嘉烈蛋挞而今一经可能正在全寰宇各个角落吃到。

　　斯托于2006年1月得回澳门当局宣告“旅游功勋勋章＂，并将他评比为澳门招牌蛋挞的创始人。而今，无论是安德鲁仍是玛嘉烈正在澳门都有各自的赞同者，著名度也平起平坐，吸引着多数前来澳门游览的环球搭客九游娱乐，品味着酥脆香甜的葡式蛋挞味道甜点。

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