九游这款酥皮碎粒式的甜点是对 19 世纪法国经典美食“Poire Belle Hélène”的革新改编，再次操纵了梨、巧克力和香草

　　维也纳的食谱作家索尼娅·施诺格尔（Sonja Schnögl）说道，她的食谱中酥脆的顶部与优柔的梨正在质地和滋味上都有着奇妙的比较。

　　她说，尽量生果正在烤箱里会变软，但首先的期间，梨不太硬是最好的。“为了充隔离释它们的风韵，梨该当成熟。”

　　买梨的期间，它们往往还对照生疏，但正在室温下放几天后就会熟透。当梨梗四周展现细幼褶皱，按压果肉有一点弹性时，就注脚梨熟了。

　　要创造酥皮配料，将面粉、糖和可可粉混淆正在一块，然后把冷黄油弄碎加进去。将混淆物冷藏。

　　洗净、去皮，把梨切成四等份或者切成六片九游。去核，正在梨片上淋上柠檬汁，然后将它们放入涂有黄油的烤盘或馅饼盘中。

　　正在做这些的期间，您可能把烤箱预热到 200°C（上下加热）或 180°C（电扇）。

　　这种甜点跟多人半酥皮甜点相通甜点，趁热吃口感最佳。“一勺香草冰淇淋是绝配，”施诺格尔说，他还锺爱配上巧克力酱、柠檬皮和切碎的核桃。

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