九游刀削面投篮、剔尖钻铜钱、面团吹气球……今天，正在山西太原举办的2024中国非遗面食大会可谓把面食玩出了新高度。自古今后，中国人正在“吃”这件事上，平素有着奇异的情怀和执着。是以九游九游，正在中国古代文明中，饮食文明占领异常紧要的身分。很多汉学家恰是从中餐出手饮食，将其视为通晓中国文明的紧要窗口饮食。

　　俄罗斯汉学家罗季奥诺夫以为，中餐异常好吃，中国的饮食文明也异常丰盛。“借使要给我的一位伙伴或亲人注释中国文明中的一个字，我必然会选取‘吃’。民以食为天，吃利害常紧要的事务。”

　　法国汉学家白笑桑异常喜爱中国菜，正在他看来，第一次吃中国菜就会即刻喜爱上它，这对法国人来说如同是一件很天然的事务。讲及中法饮食风气的分别饮食，白笑桑说：“吃是一种文明举止，它和‘进食’是不相通的。中国的饮食很显着受到古典思思的影响，席卷道家的‘摄生’理念。‘摄生’是中国饮食文明中的一大特点。法国人说这个菜‘好’，大略指的便是好吃饮食饮食，而中国人时时说‘对什么好’饮食，有一种适用性正在内里。”

　　英国剑桥大学教练、汉学家胡司德对中国古代食品和饮食文明异常感兴味。正在他看来，饮食文明为中国的玄学和政事思思供给了很多症结的理念和暗喻饮食，而这些饮食文明中所率领的符号意旨至今还影响着中国社会。胡司德说：“通过多年来探求史乘文件，我发觉人们正在对历代帝王、圣贤和政客的描绘当中，每每援用烹调方面的暗喻，很多情景化的论说都源自饮食文明。”

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