九游官网5月17日，正在由中国烹调协会主办的2024首届餐饮业壮健养分成长大会上，饿了么合伙中国烹调协会、农业屯子部食品与养分成长咨询所等多方合伙宣告《2024餐饮表卖养分壮健化成长趋向咨询叙述》。叙述显示，近年来消费者表卖购置的餐品充裕度不竭增长，粗粮食物消费迅疾伸长，生果消费占比昭彰提拔，近七成茶饮消费者采取低糖度……全民寻求饮食“养分、壮健”大趋向凸显。

　　饿了么安心点策略总司理李沛表现，“恰是认识到消费者对壮健品格饮食的高需求，咱们正在旧年已将‘安心点’确立为品牌持久策略，并合伙美食模范评议体例‘食极星’将菜品的养分评级数据化、透后化浮现给消费者。同时连合养分分级试点、帮老送餐等多项目，接续饱吹餐饮表卖行业满堂迈向更壮健、更养分的成长。”

　　《叙述》遵照过去五年饿了么平台餐饮表卖的消费数据，总结出了八大养分壮健化消费趋向，即饮食充裕度增长、全谷物和杂粮食物通行、低卡食物受追捧、重视生果摄入、伙食填充剂消费大涨、水产物消费稳增、饮品减糖化和减盐认识巩固。

　　正在线餐饮表卖让更多餐饮效劳从弗成达变为30分钟可获取的上门效劳，从而让消费者有了更多采取。饿了么数据显示，消费者通过平台年均匀购置的餐品品类数从2019年的6.2个增长2023年的7.5个。壮健化饮食提供不竭充裕。2023年，饿了么上标注全谷物食物的菜品数是2019年的1.8倍，供给低卡食物的餐饮店肆数较2019年增长超4倍，商品数增长250%。

　　养分壮健化认识饱吹消费者的饮食民风爆发转化。个中，“粗粮”的消费量增速远超“细粮”。饿了么数据显示，杂粮饭过去五年复合伸长率15.0%，增速是白米饭的约5倍；荞麦面成品过去五年复合伸长率22.3%，增速是白面成品的约2倍。人们对减盐、减糖食物加倍青睐，近七成茶饮消费者采取低糖度，采取模范糖用户仅占32%；2023年采取“少盐”标签的订单占比也较2021年上升3个百分点，逼近三分之一。

　　对养分壮健因素的体贴也直接动员了生果、水产和伙食填充剂的伸长。饿了么数据显示饮食，2023年伙食填充剂订单量界限是2019年的7倍饮食，下昼茶时段生果（果切、生果捞等，不含生果店）消费金额是2019年的2.8倍。富含卵白质的水产物消费也正在稳步伸长，2019年至2023年，贝壳类四年复合伸长率34.8%，淡水鱼类四年复合伸长率27.7%，海水鱼类四年复合伸长率38.1%，蟹类四年复合伸长率44.7%。

　　据先容，饿了么已于旧年3月将“安心点”确立为持久策略，勉力于饱吹餐饮表卖行业的品格化成长。正在实在践诺中九游，饿了么通过“幼蓝心”、“安心点·榜”和“食极星”等三个区另表“安心点”项目，永诀从商户优选、用户评议、养分壮健等区别视角入手，正在为消费者吃得安心发展踊跃追求的同时，帮帮餐饮商家谋划滋长，饱吹行业向壮健、可接续、高质料倾向成长。

　　“与食极星的配合将养分评级真正数据化，咱们从餐品的食材用料、食材鲜度、养分代价及保存、烹调形式、调味品及增加量、食材供应链等多维度入手，将音讯透后化，并通过专家委员会协议的客观模范，予以最直观的养分星级评定，帮帮消费者消重决议本钱”，李沛先容。截止目前饮食，已有搜罗大王早餐正在内的近150个餐饮着名品牌的招牌餐品竣工了养分检测。

　　除此以表，正在2024年上海市卫健委率先宇宙发展的养分壮健诱导试点中，饿了么举动表卖平台代表企业，成为首家平台型试点单元，申报到场“含糖饮料（养分采取ABCD分级标识）及酒精饮料壮健提示”、“食物养分壮健诱导和践诺”两个倾向的试点。同时，饿了么还维持上海市政联合协议更多细分餐饮类目养分模范（中餐、西餐、烘焙、沙拉轻食等），并输出完美数字化处置计划，确调治分模范正在消费终端的有用操纵落地。

　　暮年群体对付养分壮健化的餐饮需求最为体贴。近年来，饿了么核心参加社区效劳，目前已正在北京、上海、长沙等多地追求新的帮老送餐形式。个中，饿了么与食极星联手，为暮年人免费研发的养分餐，目前已于上海松江新桥镇社区食堂落地，社区暮年住民每天有无糖套餐及低脂套餐可采取，一周不反复。

　　李沛表现，他日饿了么还将接续饱吹提供侧革新饮食，为餐饮品牌供给更专业的效劳，提拔品牌对品格客群的吸引，加快让好商家、好餐品被消费者采取。同时，也将赓续踊跃到场政企配合，优先为暮年人群体安排并供给更壮健、养分、便捷的餐饮表卖效劳饮食。

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